ミヤザキイーブックス miyazaki-ebooks | 宮崎県の電子書籍サイト

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脂がのった秋のサンマに、秋のサバ。
暑い夏が終わって、いよいよ魚がおいしい季節になりました。
とくに、脂の焦げる匂いや、焼き色が食欲をそそる焼魚は格別。
かぼすやへべすをギュウッと絞り、アツアツのご飯にのせて一緒に……たまりませんよね。
県内の港町や魚料理の各店から厳選した、焼魚定食をご紹介します。

腹皮丸ごと1匹分にリピート必至（南郷）

[鮮度抜群"店主は漁師"に 期待大！（都井岬）]

脂がのった秋のサンマに、秋のサバ。
暑い夏が終わって、いよいよ魚がおいしい季節になりました。
とくに、脂の焦げる匂いや、焼き色が食欲をそそる焼魚は格別。
かぼすやへべすをギュウッと絞り、アツアツのご飯にのせて一緒に……たまりませんよね。
県内の港町や魚料理の各店から厳選した、焼魚定食をご紹介します。

腹皮丸ごと1匹分にリピート必至（南郷）

ごんぐリ亭 / 焼魚定食A

■定食の内容
焼魚･きびなごの唐揚げ･小鉢３種･ご飯･みそ汁･香の物

　カツオ１匹分の腹皮を塩焼きした豪快な定食は、港町ならでは！
　生の腹皮を使うことで、ほどよく脂がのって引き締まった身が、ふっくらと焼きあがります。素揚げしたきびなごにアオサ入リのみそ汁、自家製の香の物も好評。大満足のボリューム。

鮮度抜群"店主は漁師"に 期待大！（都井岬）

民宿 海洋荘 / 塩焼き定食

■定食の内容
焼魚･ご飯･みそ汁･酢の物･香の物

　漁師でもある店主の川﨑秀雄さん。自ら船で沖に出て、釣ってきた魚がメニューに並びます。11月ごろまで楽しめるのは、沖 サワラ。クセのないタンパクな味わいが特徴で、味つけはシンプルに塩・こしょうのみ。珍しいカンパチやタイのカマ焼きが出るときも！

※　11月末までの期間限定メニューです

都城でいただく、目井津直送の旬魚（都城）

創作料理 魚や / 魚や定食

■定食の内容
焼魚･ご飯･みそ汁･刺身･小鉢・茶碗蒸し･香の物

　店名を冠した『魚や定食』が焼魚というあたり、魚への自信とこだわりが見えます。都城でそれができるのは、目井津港から直送しているから。この時期は、脂の焦げる匂いも香ばしい新サンマです。冬の太刀魚ステーキも人気。ランチタイムのみの提供で、刺身や茶碗蒸しまでついていいの！？

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食べ過ぎ注意!? 美味をアツアツのご飯と一緒に!｢焼魚定食」のある店【chapter4 県南②＆県西】 写真

miyazaki ebooks編集部

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