ミヤザキイーブックス miyazaki-ebooks | 宮崎県の電子書籍サイト

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脂がのった秋のサンマに、秋のサバ。
暑い夏が終わって、いよいよ魚がおいしい季節になりました。
とくに、脂の焦げる匂いや、焼き色が食欲をそそる焼魚は格別。
かぼすやへべすをギュウッと絞り、アツアツのご飯にのせて一緒に……たまりませんよね。
県内の港町や魚料理の各店から厳選した、焼魚定食をご紹介します。

老舗の技術が詰まった、アジを堪能!!

[漁協直営店が手がけた、宮崎では珍しい「西京焼き」]

脂がのった秋のサンマに、秋のサバ。
暑い夏が終わって、いよいよ魚がおいしい季節になりました。
とくに、脂の焦げる匂いや、焼き色が食欲をそそる焼魚は格別。
かぼすやへべすをギュウッと絞り、アツアツのご飯にのせて一緒に……たまりませんよね。
県内の港町や魚料理の各店から厳選した、焼魚定食をご紹介します。

老舗の技術が詰まった、アジを堪能!!

御食事処かわさき／焼魚定食
■定食の内容
焼魚･ご飯･みそ汁･小鉢･サラダ･香の物

オーナー自らが漁で魚を獲ることもあるため、来店するまで、なにが出てくるかはお楽しみ｡
今回紹介するのは、丸々とした迫力のある､アジの姿焼き｡
素材の良さ､創業40年以上続く老舗の技術が結集し､塩だけで食べても魚のうまみを楽しめます｡
長年ファンの多い､あら汁と一緒にどうぞ｡

　

漁協直営店が手がけた、宮崎では珍しい「西京焼き」

ぎょれん丸／甘鯛･西京焼き定食
■定食の内容
焼魚･ご飯･汁物･サラダ･茶わん蒸し･デザート

級魚と言われる、上品な甘鯛の素材のうまみを活かす、西京焼き。
宮崎人好みにアレンジした味噌にひと晩漬け込んでいるから、味わい深い甘みを実現、ふっくらとした身、パリっとした皮の食感の違いが楽しめる、焼き加減も絶妙です!!　

旬のうまみを最大限に引き出す、炭火焼きが自慢！

家庭料理の店　らん菜／らん菜定食（炭火焼魚）
■定食の内容
焼魚･ご飯･みそ汁･小鉢４種･香の物･果物

いまが旬のサンマを、丁寧に炭火で焼き上げます。余分な脂だけが落ち、うまみがぎゅっと凝縮。
ふわっとした身の食感を、ぜひ都城産ヒノヒカリと一緒に楽しんでください。
通でなくともハマる、ハラワタの濃厚なコクも効いています。
アユやアジが食べられる日も！

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食べ過ぎ注意!? 美味をアツアツのご飯と一緒に!｢焼魚定食」のある店【chapter1 宮崎市内01】 写真

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