朝獲れの魚を、その日のうちに食べられる。そんな貴重なお店が、県内にもありました!!
漁や釣り、素潜り。店主自らが海へ出ているため、新鮮なのはもちろん、お値段もお手ごろ。
しかも、魚のうまみを存分に引き出す、一番良い方法で調理してくれるんです。
パームス厳選の朝獲れ魚料理、一挙ご紹介します!
これを食べたくて県外から来る人も 活魚の活造り【宮崎】
[鮮度に自信があるから、できる生! サバの刺身 (アジの場合もあります)【宮崎】]
朝獲れの魚を、その日のうちに食べられる。そんな貴重なお店が、県内にもありました!!
漁や釣り、素潜り。店主自らが海へ出ているため、新鮮なのはもちろん、お値段もお手ごろ。
しかも、魚のうまみを存分に引き出す、一番良い方法で調理してくれるんです。
パームス厳選の朝獲れ魚料理、一挙ご紹介します!
これを食べたくて県外から来る人も 活魚の活造り【宮崎】
新鮮であるほど手を加えない、という『魚筍』のオススメは、シンプルにお造り。だからこそ、鮮度にごまかしがないとも言えます。見惚れるほど角が立ったその切り口。歯を押し返すコリコリ感……!大将の釣果で変わる、出てくる魚がなにか楽しみに待つのも『魚筍』流です( 魚種によって値段が変わります) 。
活魚居酒屋 魚筍
● 漁場／ 佐賀関～ 志布志
宮崎沿岸がメインの磯釣りが、『魚筍』のいわば仕入れ。大将の釣る魚目当てに客が来るほどの名物です。
ボートを自作するほど、大将は釣りキチ
鮮度に自信があるから、できる生! サバの刺身 (アジの場合もあります)【宮崎】
鮮度の持ちが悪く、生食が貴重なサバを刺身に!!釣った魚は、海水につかった船横の網で生かし、店へ持ち帰ったあとはいけすへ。注文を受けてから捌くことで、刺身の提供が実現しました。青臭さのない、噛むたびに広がる甘みと、箸で掴めば分かる、締まった身。これぞ、獲れたての味です!その日獲れでつくる、おまかせメニューもオススメ( 大きさにより値段が変わります) 。
かねき
● 漁場／宮崎沖
約50 年以上の釣り好きが高じて､その日獲れメニューをスタート。
10時間以上釣り続けることもあり､20 キロほどの成果が出る日も!
※店舗情報・詳細は下記のパームス6月号をクリック！（P18に「朝獲れの新鮮魚料理が食べたい♪」があります）
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