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観音池ポーク豚ロースみそ漬け

[黒豚ロースみそ漬]

観音池ポーク豚ロースみそ漬け

宮崎大学の農学部と共同でエサを開発。高城町ですくすくと育った観音池ポークは、脂肪質が甘く、しゃぶしゃぶをしてもアクがなくさっぱり！
　そんな上質なお肉を分厚くカットしたみそ漬けは、ふんわり甘く、ほどよい弾力がクセになります。

日もち / 冷蔵10日
調理時間の目安 / 5分
調理のコツ / 片面を強火で1～2分、ひっくり返して弱火2～3分フタをして蒸し焼きに

黒豚ロースみそ漬

口に運べば、驚くほどやわらかな肉質に、やさしいみその風味!
　桑水流畜産自慢の黒豚｢からいもどん｣をぜいたくにカットしました。さつまいもやオリジナル酵母などを食べ、井戸の湧水を飲み、ストレスなく育った黒豚のうまみを、とくとご堪能ください！

日もち / 冷凍3ヵ月
調理時間の目安 / 約3分
調理のコツ / フライパンに油をひかずに中火で片面1分半ずつ。フタはせずに合計3分を目安に

ちよちゃんのみそ豚

薬を一切使用せすに育てられたヨシチクのEM 豚ロースを、麹からすべて手づくりしたみそに漬け込みました。
主張しすぎない上品な味つけは、豚肉本来の甘みを存分に感じられます。県外からのリピーターも多いとか！
　要予約。全国発送可。

日もち / 冷蔵2週間
調理時間の目安 / 4～5分
調理のコツ / 油を引かず、豚肉の脂で焼き上げる

味付まるみ豚（みそ）

ベテラン主婦が味つけを監修！
　甘みの強い、やさしい味わいは無添加のみそベースでどの世代からも愛される一品に。
細切れだけど、まるみ豚のやわらかい肉質はそのまま。『ながの屋』でも販売。

日もち / 冷凍3ヵ月
調理時間の目安 / 5分
調理のコツ / 焦げ目がつくまで、しっかり焼く

カットみそ豚

化学調味料を一切使用しない、自家製のみそダレに漬けた肩ロース。
隠し味には塩麹を加え、豚肉とは思えないまろやかな肉質を実現。
細切れにした濃厚な肉を、トマ卜やアボカドと一緒に、レタスで巻いて食べるのがツウとか！

日もち / 冷蔵7日
調理時間の目安 / 約5分
調理のコツ / 蒸し焼きにすると、さらにやわらかさがアップ

豚味噌漬

想像してください。みその甘さとコクが引き出す豚肉のうまみが、筋切りしてやわらか～くなった肉の繊維の奥の奥から、噛む度にしみ出してくる……。
肉は、県産ブランドポークの肩ロース。
贈答用に買う人もいるという、うまさの理由に納得です。

日もち / 冷蔵15日
調理時間の目安 / 約15～20分
調理のコツ / みそを落とさずに弱火で

※店舗情報・詳細は下記の2015年パームス9月号をクリック！
最新のパームスは『パームスebooks』でチェック！

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