秋が旬の里芋は、高血圧を予防してくれるカリウムを豊富に含んでいます。
味付けにはオイスターソースを使うことで、塩分を控え、コクをプラスします。
隠し味の粉ざんしょうが、食欲をそそりますよ♪
材料（2人分）
[作り方]
秋が旬の里芋は、高血圧を予防してくれるカリウムを豊富に含んでいます。<br /> 味付けにはオイスターソースを使うことで、塩分を控え、コクをプラスします。<br /> 隠し味の粉ざんしょうが、食欲をそそりますよ♪<br />
材料（2人分）
・ 里芋 300g
・ さやいんげん 40g
・ 鶏もも肉 200g
・ 酒 大さじ1/2
・ 粉ざんしょう 小さじ1/4
・ サラダ油 小さじ1
・ だし汁 150㎖
・ 砂糖 小さじ1
・ みりん 大さじ1/2
・ オイスターソース 大さじ1/2
・ 粉ざんしょう（お好みで） 適宜
作り方
① 里芋は皮をむき、水で洗い、かぶるくらいの水と一緒に鍋に入れて中火にかけます。竹串を刺して八割ほど煮えたところでザルに上げ、流水で洗い、水気を切ります。さやいんげんは筋を取り、固めにゆでて5㎝くらいの長さに切ります。
② 鶏肉は一口大に切り、酒と粉ざんしょうをふります。鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏肉の皮目から焼きます。焼き色がついたら返して両面を焼きます。里芋、だし汁、砂糖を加えて火を強め、沸騰したら弱めの中火にし、落としぶたをして煮ます。里芋に火が通ったらみりん、オイスターソース、さやいんげんを加え5分ほど煮て火を止めます。
③ 器に盛り付け、お好みで粉ざんしょうをふったら出来上がり。
肌寒くなってきた今日この頃･･･あったか煮物の減塩レシピで、心も体もほっこり♪ぜひ試してみて下さいね。
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