今月号は、敢えて｢汁｣の特集!! 毎日の食卓に欠かせないのに、何故か光の当たらない汁。
ですが、冷や汁以外にも、県内には魅力的な汁があるんです!!
寒さが厳しくなる２月、県内の｢汁｣でこころもからだもポッカポカにしませんか?
その季節にピッタリと合う具材でつくられる汁。行く度に新しい発見に出会えるかも！
汁なのに､プリップリの 新鮮魚が楽しめる!
[飲み干せる旬の大椀汁]
今月号は、敢えて｢汁｣の特集!! 毎日の食卓に欠かせないのに、何故か光の当たらない汁。
ですが、冷や汁以外にも、県内には魅力的な汁があるんです!!
寒さが厳しくなる２月、県内の｢汁｣でこころもからだもポッカポカにしませんか?
その季節にピッタリと合う具材でつくられる汁。行く度に新しい発見に出会えるかも！
汁なのに､プリップリの 新鮮魚が楽しめる!
⑤魚汁 （魚料理びびんや）
魚でとったダシに、注文を受けてから、季節の魚を加えます。
メインの魚とダシを、別々に煮込むことにより、汁では珍しい、
締まりすぎない、プリッとした身に。
冬はメジナを中心に、店主自らが釣った魚が入ることも。
あと味スッキリの昆布ベースの汁と、ぜひ絡めてください!
【家庭での調理ポイント】
具材を入れるタイミングで、好みの食感に変えられる!
飲み干せる旬の大椀汁
⑥特製味噌汁 （御食事処かわさき）
通常の約1.5倍のお椀に、メジナやサワラ、そしてタイ。
どれも店主が釣ってきた、新鮮な魚ばかり!
漁により具材は変わりますが、米や麦の合わせみそで仕上げた汁は、
ずっと変わらない『かわさき』の味です。見た目のインパクトとは裏腹に、
これほどの大椀を飲み干せるほど、やさしい味わい。
【家庭での調理ポイント】
みそは具によって量を調節!大椀を使うなら少し抑え気味で!
この記事をおすすめする人
miyazaki ebooks編集部
宮崎県内の観光・情報誌や広報誌などを電子書籍にして、厳選された記事を読みやすくお届けします。
こちらもおすすめ
-
2.かき揚げ編／アラカルト『かき揚げ』／『お酒がすすむ！ご飯もすすむ！ミヤザキ「厚揚げ」＆「かき揚げ」ワールド』
６月号の巻頭特集は、なんと厚揚げ＆かき揚げです。おいしくて、みんなよく食べているはずなのに、地味な印象がある２大｢揚げ｣……。今回は、県内の絶品厚揚げ＆かき揚げ、そして素材をいかしたアレンジ料理を厳選してご紹介します。コレを見れば、イメージが変わるかも!? 【 2.かき揚げ編／アラカルト『かき揚げ』 】定食に丼まで！かき揚げを主役にした「アラカルト」料理をご紹介します♪
-
2.かき揚げ編／お店で楽しめる単品『かき揚げ』／『お酒がすすむ！ご飯もすすむ！ミヤザキ「厚揚げ」＆「かき揚げ」ワールド』
６月号の巻頭特集は、なんと厚揚げ＆かき揚げです。おいしくて、みんなよく食べているはずなのに、地味な印象がある２大｢揚げ｣……。今回は、県内の絶品厚揚げ＆かき揚げ、そして素材をいかしたアレンジ料理を厳選してご紹介します。コレを見れば、イメージが変わるかも!? 【 2.かき揚げ編／アラカルト『かき揚げ』 】お酒のおつまみはもちろん、メイン料理にも！さまざまな素材を利用した、かき揚げが楽しめます。
-
2.厚揚げ編／アレンジ料理 II／『お酒がすすむ！ご飯もすすむ！ミヤザキ「厚揚げ」＆「かき揚げ」ワールド』
６月号の巻頭特集は、なんと厚揚げ＆かき揚げです。おいしくて、みんなよく食べているはずなのに、地味な印象がある２大｢揚げ｣……。今回は、県内の絶品厚揚げ＆かき揚げ、そして素材をいかしたアレンジ料理を厳選してご紹介します。コレを見れば、イメージが変わるかも!? 【 2.厚揚げ編／アレンジ料理 II 】ただ薬味をのせて食べるだけではない、新しい｢厚揚げ｣の楽しみ方がたくさん♪ 知られざる厚揚げの魅力を発見できるかも!?
-
2.厚揚げ編／アレンジ料理／『お酒がすすむ！ご飯もすすむ！ミヤザキ「厚揚げ」＆「かき揚げ」ワールド』
６月号の巻頭特集は、なんと厚揚げ＆かき揚げです。おいしくて、みんなよく食べているはずなのに、地味な印象がある２大｢揚げ｣……。今回は、県内の絶品厚揚げ＆かき揚げ、そして素材をいかしたアレンジ料理を厳選してご紹介します。コレを見れば、イメージが変わるかも!? 【 2.厚揚げ編／アレンジ料理 】ただ薬味をのせて食べるだけではない、新しい｢厚揚げ｣の楽しみ方がたくさん♪ 知られざる厚揚げの魅力を発見できるかも!?
-
1.厚揚げ編／『お酒がすすむ！ご飯もすすむ！ミヤザキ「厚揚げ」＆「かき揚げ」ワールド』
６月号の巻頭特集は、なんと厚揚げ＆かき揚げです。おいしくて、みんなよく食べているはずなのに、地味な印象がある２大｢揚げ｣……。今回は、県内の絶品厚揚げ＆かき揚げ、そして素材をいかしたアレンジ料理を厳選してご紹介します。コレを見れば、イメージが変わるかも!? 【1.厚揚げ編 】
