ホクホクのジャガイモに、香ばしい干し桜えびとシャキシャキの新玉ネギがよく合います。
定番のポテトサラダを和風味に仕上げます。
作りやすい分量
[作り方]
ホクホクのジャガイモに、香ばしい干し桜えびとシャキシャキの新玉ネギがよく合います。<br> 定番のポテトサラダを和風味に仕上げます。
作りやすい分量
作り方
1.ジャガイモは皮をむき、8ミリ厚さの半月切りにする。水にさらしてザルに上げ、水気をきる。
※大きいジャガイモは、いちょう切りにします。
2.鍋に①とかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にしてジャガイモに火が通るまで茹でる。鍋のゆで汁をきり、中火にかけて水気をとばし、ジャガイモを粉ふきにする。火を止めてフォークで潰す。
3.新玉ネギは横半分に切り、縦薄切りにする。干し桜えびはフライパンでから炒りする。
※中火で焦がさないようにフライパンをゆすりながら40秒ほど、香りがたつまで炒ります。
4.②に☆印の材料全てを加え、ムラなく混ぜ合わせる。③を加えて混ぜ、仕上げに青のりをふる。
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