ねっとりとした里芋を和え衣に使います。エビを加えてご馳走感アップ！
【材料（2～3人分）】
[作り方]
ねっとりとした里芋を和え衣に使います。エビを加えてご馳走感アップ！
【材料（2～3人分）】
作り方
1. 里芋はよく洗い、中央に一周浅い切り込みを入れる。
鍋に里芋がかぶるくらいの水と一緒に入れ中火にかける。
沸騰したら火を弱め、里芋に竹串がすっと通るまで茹でる。
粗熱が取れたら皮を剥く。
2. 無頭エビは殻、尻尾、背ワタを取り除く。
片栗粉、水各大さじ1/2（分量外）を加え、かるくもみ、水で洗う。
鍋に湯を沸かし、エビを茹でる。火が通ったらザルにあげ、水気を拭き取る。里芋とエビは食べやすい大きさに切る。
3. 和え衣を作る。すり鉢に①の里芋の1/5量と☆印の材料全てを入れ、よくすり潰す。
4. 残りの里芋とエビを③で和える。
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