この時期ならではの旬のたけのこと、鮮やかな緑色と赤色のピーマンを
たっぷり包み込んだ春巻きです。お弁当はもちろん、おつまみにも！
【材料（3本分）】
[作り方]
この時期ならではの旬のたけのこと、鮮やかな緑色と赤色のピーマンを
たっぷり包み込んだ春巻きです。お弁当はもちろん、おつまみにも！
【材料（3本分）】
・たけのこ（ゆでたもの）…60ｇ
・緑ピーマン… 1個
・赤ピーマン… 1個
・豚小間切れ肉… 40ｇ
・ごま油… 小さじ1
（合わせ調味料）
☆酒… 大さじ１
☆砂糖… 小さじ1/2
☆味噌… 小さじ1
・薄力粉… 小さじ1
・水… 小さじ1
・揚げ油… 適宜
作り方
1. ☆印の調味料全てを混ぜ合わせる。
具材のたけのこ、ピーマン、豚肉は細切りにする。
2. 豚肉は塩少々（分量外）を振り、熱したフライパンにごま油をひき中火で炒める。
豚肉の色が変わったら1の具材を加え全体に油がまわったら、
1の調味料を加えて水分が飛ぶまで炒め合わせる。
粗熱をとり3等分にする。
3. 薄力粉を水で溶き、のりを作る。春巻きの皮を広げ、手前に2をおく。
手前からひと巻きし、両端の皮を内側に折り込み端まで巻き、巻き終わりにのりを薄く塗り、留める。
4. 揚げ油を180度に熱し、3をきつね色になるまで揚げる。
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