定義
[ルール]
定義
名店で創意工夫して味付けした2種類の漬けカツオを七輪（木炭）で炙って、重箱に盛られたご飯の上に載せて食べていただきます。
お好みで、土瓶に入っているスープをかけてお茶漬けスタイルで締めてもOK。（※ 追加料金なし）
ルール
①正式名称は「日南一本釣りカツオ炙り重」とする（愛称は「炙り重」とする）
②日間市で水揚げされた一本釣りカツオを使う
③宮崎県産のお米を使う
④七輪（木炭）で漬け力ツオを炙ってご飯の上に載せて食べてもらう
⑤カツオの量は約120グラムとする（目安）
⑥2種類の味付けをした漬けカツオを用意する（味付け、トッピング等は自由）
⑦漬けカツオを盛る皿の色は白とする
⑧ご飯を盛る器は重箱（長方形）とする
⑨替え玉ならぬ「替え皿」システムを導入する。一皿（漬けカツオ約60グラム）の料金は350円（税込）とする
⑩炙り重の食べ方を記載した専用の箸袋を付け、おもてなし強化に努める
⑪日南の食材や旬にこだわった、各店オリジナルの副菜と香の物をつける（日南てんぷら、きゅうりなど）
⑫日南産の魚介類を使った汁物をつける（魚うどんも可）
⑬希望者には、締めとして、土瓶に入っているスープをかけてお茶漬けスタイルで食べていただく（茶碗・土瓶・レンゲを提供、無料）
⑭価格は1,200円（税込）以内がのぞましい
食べ方
まずはカツオ本来の旨さをそのまま味わってみてください。日南で水揚げされた新鮮な力ツオは刺身でもイケます！
カツオは新鮮なので、片面だけ軽く炙るのがコツです。お重に入ったご飯と一緒に、炙ったカツオをのせて召し上がれ。
最後の締めに、お茶漬け用のお椀で、ご飯と力ツオお好みで薬昧をのせ、お茶漬けとしても頂くことも出来ます。
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