挽き肉を使った　きゅうりと豚肉の甜麺醤（てんめんじゃん）炒め

市広報みやざき10月号（今月号）旬食レシピでは「きゅうりと豚肉の甜麺醤（てんめんじゃん）炒め｣をご紹介しております。 炒めたきゅうりはしっとりやわらかくなります。小麦から作った甘い味噌の甜麺醤（てんめんじゃん）とよくなじんで、ご飯がすすむ一品です。 今回は豚バラ肉（焼肉用）の代わりに合挽き肉を使いました。

きゅうりと豚肉の甜麺醤炒め【みやざき旬食レシピ　Vol.17】

　成分の90％以上が水分ですが、カリウム、ビタミン、カロテンを含みます。カリウムは塩分を排泄する働きがあるので、むくみ解消や高血圧予防が期待でき、特有の青臭さの成分ピラジンは、脳梗塞や心筋梗塞を予防する効果があるといわれています。